Heute zu Mittag etwas sehr einfaches:

Tortellini alla Marcel.

Zutaten:

- 2 Päckchen frische(!) Ricotta-Spinat Tortellini
- 400 Gramm Kochschinken
- 2 Eier
- 50-100 Gramm Sahne
- Salz + Pfeffer
- Geriebener Mozarella

Zubereitung:

Schinken in Würfel schneiden und gut anbraten. Währenddessen die Soße: Die 2 Eier mit der Sahne verrühren (Vorsicht: Nicht schaumig schlagen!), mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Mozarella verrühren.

Nun die Tortellini kochen (Vorsicht: Kochzeit bei frischen Tortellini sind meist nur wenige Minuten). Diese dannach in die Pfanne zum Schinken geben und die Soße darüber geben. Sobald das Ei anfängt zu stocken vom Herd nehmen. Fertig!

Edit: Wenn man die Eier vergessen hat, kann man statt dessen auch Tomatenmark nehmen. Dann wird es etwas fruchtiger.